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材料:

  • 小橘子......6顆
  • 細砂糖......180g
  • 水............2又1/4杯
  • 檸檬汁......1大匙

 

*裝進瓶中,放在冰箱內冷藏,可保存6~10天

*訣竅:如何輕鬆將薄皮去除乾淨的方法(先泡在滾水中2~3分鐘,再迅速放進冷水...即可)

 

做法:

  1. 小橘子去皮,摘除白絲,放在水流下輕輕搓揉,清洗白色部分
  2. 將細砂糖&份量內的水放進小鍋中煮,等細砂糖全數融化,水沸騰後就關火,將[1]排列進去鍋中平鋪鍋底  ,添加檸檬汁
  3. 蓋上白色棉質布料,記得開小火煮約5分鐘後再關火,直接放涼

 

 

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橘子果醬

 

柑橘類是水果稀少的冬天不可缺少的食品

而熟能詳的橘子和柚子做成果醬後都能品嘗濃淡不同的風味

重點式調整外皮的份量

就能享受到自己喜歡的苦甜味

 

 

材料:

  • 橘子(去皮).....約500g  
  • 細砂糖...........約200g(分量是橘子皮和果肉總重量的40~50%)
  • 檸檬汁...........2大匙

 

 

做法:

  1. 橘子去皮,保留白色部分和絲,切成小片
  2. 將[1]放入食物處理機裡攪拌,打成粗泥狀
  3. 將[2]與一半分量的細砂糖放入小鍋子煮,等沸騰後轉為小火,邊煮約10分鐘邊去除浮沫
  4. 添加剩下的細砂糖,熬煮約5分鐘,加入檸檬汁後再關火

 

 
 
 
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