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雖說是法國甜點,可是發源地一直備受爭議
法國,英國,西班牙,德國和捷克都在爭執名單之中
這樣的點心幾乎在很多歐式餐廳甜點菜單上面會有
烤布蕾做法和跟CREME CARAMEL焦糖布丁很像
只是下層焦糖改成上層脆皮焦糖而已
今天有人客特別要求要吃這一味
所以法亞才會一早來處理
為了不讓甜點
成為身體的負擔
個人偏好用鮮奶來取代鮮奶油
今天密集大公開
大家筆記記得拿好ㄟ
材料:
2p蛋黃
1大匙砂糖
1/4茶匙香草精
250g鮮奶
砂糖或淡黑糖適量[脆皮焦糖用]
做法:
1.將2p蛋黃和1大匙砂糖用打蛋器打到砂糖溶解成淡黃色
2.鮮奶加熱到沸騰後,慢慢倒入蛋黃汁液中並用打蛋器不停攪拌,速度要快不然會變蛋花湯
3.加入1/4茶匙的香草精,將蛋之平均倒入器皿中
4.烤盤放入約器皿一半高度的水,蒸烤350F約25分鐘
5.等布丁完全冷卻,表面灑上一層砂糖然後用火槍,把糖烤到顆粒完全溶化即可
[白砂糖烤焦會比較平滑美觀,但個人比較偏好淡黑糖~因為吃起來有種苦澀帶甜好滋味]
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